Drajelik badem nedir?
Drajelik badem, çikolata veya şeker kaplama (draje) üretiminde kullanılmak üzere seçilmiş badem içidir. Kaplama kazanında tanelerin birbirine yapışmadan dönmesi ve her tanenin aynı kalınlıkta kaplanması için kalibre aralığı dar, yüzeyi düzgün içler tercih edilir.
Kullanım alanları
- Sütlü, bitter ve beyaz çikolata kaplamalı badem
- Renkli şeker kaplamalı draje
- Pralin, truf ve çikolata tabletleri
- Kuruyemiş karışımları ve hediyelik kutular
Üretiminize uygun seçim
Draje üretiminde ideal badem boyutu, son ürünün gramajına ve kaplama oranına göre değişir. Reçetenizi ve hedef ürün boyutunu paylaşın; uygun kalibredeki drajelik bademi ve toptan fiyatını sunalım.
